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5 Benefícios da Gelatina


A gelatina nada mais é que o triturado de estruturas desnecessárias do boi, como a raspa da parte interna do couro. Como é um material de dispensa do boi e que iria para o lixo, tem baixo custo no mercado.


Ao se avaliar seus componentes, observou-se que era rico em colágeno , um aminoácido essencial. Existem 9 dos 10 aminoácidos essenciais na gelatina, então esse material é triturado e recebe aditivos, conservantes e corantes, aromatizantes e açúcares para dar o final na estrutura gelatinosa que servimos em casa.


O colágeno é um aminoácido que entra nas cartilagens, tendões e esqueleto, portanto, participa para a saúde musculoesquelética. Assim como está nas ligações do tecido elástico da musculatura, adia a definição de rugas de expressão quando a pele perde sua elasticidade local. O colágeno ainda participa das reações de cicatrização.


Na gelatina ainda encontramos a glicina, outro aminoácido essencial que tem participação em desacelerar o corpo e induzir a calma, podendo causar sonolência em algumas pessoas.

A gelatina é rica em água e, portanto, atua no equilíbrio eletrolítico, ajudando a manter a beleza da pele e função intestinal.


Vantagens da gelatina

  • Oferta de água;

  • Oferta de colágeno;

  • Oferta de outros aminoácidos essenciais;

  • É uma fonte proteína indireta, confere saciedade;

  • Baixo teor calórico se consumida a diet ou a incolor.


desvantagens da gelatina

  • Rica em açúcares;

  • Rica em corantes;

  • Rica em conservantes;

  • Rica em aromatizantes.


Para driblar os riscos da gelatina devemos

  • Preferir a gelatina incolor e utilizar em iogurtes ou com frutas;

  • Preferir a gelatina de Agar (agar que vem das algas marinhas e não do boi, porém contem fonte de aminoácidos animal, e sua constituição gelatinosa é diferente);

  • Se quiser muito a gelatina com corante, prefira a diet que tem pouca caloria, mas não esqueça dos malefícios de se expor a corantes e conservantes. Talvez num período de readaptação alimentar por pequeno tempo, possa ser uma alternativa.

  • Os colágenos hidrolisados encontrados na farmácia é o mesmo colágeno da gelatina, porem concentrado em maiores porções e sem aditivos químicos. Não tem a finalidade de alimentação e sim de suplementação. É indicada para pessoas que tem flacidez facial ou outros tipos de flacidez, dores ou desgastes articulares, proteção articular em atletas.


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Uma atuante no metabolismo funcional e low carb que tem o objetivo de utilizar e agregar a tecnologia como complemento do tratamento de pacientes com distúrbios metabólicos, prestar informações relevantes sobre as doenças metabólicas e propiciar um meio para compartilhamento de experiências no enfrentamento dessas doenças e incentiva-los na busca de qualidade de vida!

Dra Lia Lima

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