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Whey Protein: conceitos, indicações e polêmicas- Com Dra. Lia Lima


Soro de leite e o WHEY protein


Então o que tem a ver o whey com o soro do leite?


É que, SIMPLESMENTE, são a mesma coisa....


Whey é a tradução em inglês da palavra soro. Logo, whey protein nada mais é que a proteína do soro do leite. Simples assim.


Se você já tentou fazer queijo natural em casa, sabe do que estou falando. Aquele soro turvo de cor entre amarelo e verde, que sobra durante o procedimento de fabricação de queijos e coalhadas. Esse soro costumava ser dispensado, até o dia em que um cientista curioso resolveu estudar o que continha nele.

Foi observado que aquele soro remanescente era uma suspensão rica em globulinas e proteínas de elevado valor biológico.


Soro esse muito parecido com o leite materno pois as globulinas são os anticorpos e as proteínas são de alta complexidade, apresentando muitos aminoácidos essenciais aos humanos (e por isso chamado de alto valor biológico).


E qual é então polêmica então?


A grande polemica é que por um lado somos encharcados de informações de que devemos tomar o whey protein, dependendo do caso, no pré-treino, no pós-treino e as vezes até antes de dormir.

Tem suco de whey, pasta de amendoim de whey, até crispy de whey.


Tem artigos citando benéficos no uso do whey protein na manutenção da massa muscular em idosos e ações anti-inflamatórias.


o whey encontra-se em formato de pó, e para chegar a essa apresentação é necessário que passe por um processo de industrialização, e portanto está rico em adoçante, corante, conservante e passado por um processo químico de pasteurização e micro filtragens.


Então me pergunto, como isso pode estar relacionado a hábitos de vida saudável?


Realmente uma polemica que fica que não há única resposta. O uso de suplementos com whey vai depender se o indivíduo irá, de alguma forma, se beneficiar com seu uso, dependendo do grau de suas atividades físicas, das suas condições musculares e sua relação com os alimentos.


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Dra Lia Lima

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